“Prefiero tener el 10% de mucho y no el 100% de nada”
Conversamos con Roger Antelo en otoño del 2020 y entonces decía que la clave para crecer estaba en la economía colaborativa. Hoy se reafirma en una máxima que guía los proyectos de restauración que impulsa bajo el paraguas de Gadea Group. Y encontramos ejemplos de esto a todos los niveles. "En vez de elaborar los postres, hemos enseñado a una panaderá de Carballo, que va por la tercera-cuarta generación, y nos prepara unos postres mexicanos estupendos para Espańa y Portugal".
Colaboración es lo que]". Similar planteamiento siguen para la entrada en mercados como Paraguay, Estados Unidos y México. "Nosotros aportamos marca, ellos estructura; nosotros aportamos conocimiento, ellos capital de trabajo".
