Santiago de Chile es nuestra puerta de entrada para emprender luego viaje al sur del país andino, siguiendo precisamente esa enorme columna vertebral que dibuja el monumental conjunto montañoso hacia el continente antártico. En la capital chilena, Tanta, del chef Gastón Acurio, con su cocina peruana fusionada, es el lugar ideal para un almuerzo con pisco sour, el cóctel nacional. Por la noche, en el barrio de moda Nueva Costanera, Rubaiyat (sí, de los mismos que nacieron en Brasil y que también están en Madrid) despliega las buenas carnes del Sur de América con guiños chilenos en sus entrantes, postres y la amplia carta de vinos.
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