Partamos por conocer, cuál es la diferencia entre perder alimentos y desperdiciarlos. Veamos, la pérdida se produce durante las etapasmetidiciente de las cadenas de suministro. El desperdicio, en cambio, está relacionado con los malos hábitos de consumo y por una mala gestión y manipulación de alimentos. Parte del desperdicio se puede reducir y la sociedad tiene la oportunidad de lograrlo. Por eso, hay que tener presente que los desechos pueden ser evitables (se eliminan sin causa) y potencialmente evitables (a pesar de ser óptimos, depende de la habilidad de la persona)
