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  • ELLE GOURMET

    ADIÓS A LA CARNE

    Sep 27, 2022 2 minutos
    POR MARTA FERNÁNDEZ GUADAÑO.
    FOTOS: CLAES BECH-POULSEN

    l 17 de noviembre de 2021, apenas un mes después de colocar Geranium segundo en la lista Rasmus Kofoed lanzó un órdago vía Instagram: «No he comido carne durante los últimos cinco años en casa. Dejar de usarla en el nuevo menú es una decisión lógica, más un en toda regla, bajo una propuesta que, el pasado julio, empujó al espacio de Copenhague a la primera posición dentro del mundial.

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