Ante todo quiero agradecer a esta revista la oportunidad que me da en la sección de ‘Mordiscos’ de hablar de la Ensaladilla, plato emblemático de La Tasquita de Enfrente y que tendréis la ocasión de ver en este número, junto a otros platos de compañeros muy queridos.
Cuando se introdujo la ensaladilla en el restaurante en el año 1999, fue un plato