Yerba mate
1 COSECHA
La cosecha se inicia en abril y llega a extenderse hasta octubre. Durante este período la planta disminuye la circulación de su savia y cuenta con mayor porcentaje de hojas maduras. La primera cosecha, de rendimiento escaso, suele realizarse entre el cuarto y el quinto año de implantación. Aunque puede efectuarse anualmente, el manejo racional del cultivo indica la conveniencia de realizar la recolección año por medio.
2 SAPECADO - SECADO
El sapecado es un secado muy rápido, que dura de 20 a 30 segundos, y que se realiza dentro de
