Producción y cosecha
La Argentina es el principal productor mundial de yerba mate, en la Argentina se cultiva únicamente (por su clima y suelo rojo) en Misiones y nordeste de Corrientes.
■ En el año 2017, la producción de yerba mate para el mercado interno fué de casi 260 millones de kilos por año, lo que implica cosechar alrededor de 780 millones de kilogramos de hoja verde de yerba mate.
■ Esto quiere decir que para producir 1kg de yerba mate, se necesitan 3 kg de hojas verdes, porque durante el secado, el producto pierde agua y peso.
¿Cuántos kilos de yerba mate se consumen por habitante?
En base a los datos del último censo, somos 41 millones de argentinos, entonces consumimos en promedio 6,34 kg por habitante por año. La yerba mate está presente en más del 90% de los hogares argentinos.
¿Cómo se produce?
En todo el
