¿Cómo surge la idea de llevar a cabo la vinificación en vasijas de barro?
Se trata de una vasija de barro cocido traída de Castilla La Mancha, con un grosor que permite la permeabilidad necesaria para tener oxígeno en el momento justo y que nos da la facultad de conservar la temperatura idónea para su fermentación.
Estos recipientes son el inicio de lo que es
