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    JUNTOS POR LAS CHINAMPAS

    Oct 31, 2021 3 minutos
    Por Cecilia Morales Andere
    Fotos Einar González y Cortesía

    En un esfuerzo conjunto por rescatar a las emblemáticas chinampas de Xochimilco, los tres chefs participan en un importante proyecto: La cena por las chinampas que se celebrará el 11 de noviembre a las 20:00 horas en el ex convento de San Hipólito, en beneficio de la agricultura mexicana. Durante este evento harán homenaje a los alimentos que se producen en la región chinampera.

    Olvera, García y Téllez, nos hablan -desde sus cocinas-sobre la confección de sus platillos, lo valioso de preservar nuestros ecosistemas y la relevancia que tienen el cultivo,

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