500 recetas Vol. II
PRIMEROS
Pasta al huevo con pesto
LA SALSA PESTO SE PUEDE CONGELAR, POR LO QUE MERECE LA PENA HACER GRAN CANTIDAD CUANDO LA PREPARAMOS. ADEMÁS, TAMBIÉN PUEDE SERVIR COMO ALIÑO DE ENSALADAS O PARA CARNE
4 PERSONAS / TIEMPO: 60 MIN. / FÁCIL
INGREDIENTES:
• 350 g de espaguetis de huevo
• sal
SALSA PESTO:
• 6 cucharadas de aceite de oliva virgen
• un manojito de albahaca
• 1 cucharada de piñones
• 1 diente de ajo
• 4 nueces peladas
• sal y pimienta
• 50 g de queso parmesano
PREPARACIÓN:
(1) Salsa pesto: Triturar el manojo de albahaca, los piñones, el ajo, las nueces, la sal y la pimienta en la batidora, al mismo tiempo que se va añadiendo el aceite a hilillo.
(2) Cuando se forme una pasta, añadir el queso, mezclar y dejar reposar 1 hora antes de utilizarla. Cocer la pasta en abundante agua hirviendo con
