Andalucн

Almería

Casa Joaquín

Almería. Calle Real, 111 | 950 26 43 59 Carta: 50 €.

Ambientado como un clásico mesón, esta casa es un enclave histórico de la capital almeriense. Conviven excelentes mariscos, pescados en las costas de la provincia, como las quisquillas o las gambas rojas, con las frituras de calidad y un buen recital de ibéricos. El servicio es sublime, lo que hace que el recuerdo sea aún mejor y que sólo se piense en volver.

This mesón-like restaurant is an Almería landmark. An excellent selection of shellfish, sourced from neighboring coasts, such as the ‘quisquilla’ shrimp variety or the red shrimp rubs shoulders with top quality fried foods and a solid array of Iberian pork products. The extraordinary service makes for an unforgettable experience and one that you are sure to repeat.

Tony Garcн Espacio Gastronуmico NUEVO

 Almería. Avenida del Mediterráneo, 281 | 673 38 02 70 tonygarciaespaciogastronomico.com Menú degustación: 55 €. Carta: 40 €.

Está distribuido en tres espacios: E-Tapas, para el día a día, el restaurante, donde se sirve el menú degustación, y una zona destinada a eventos y celebraciones. Pero en los tres lugares se hace alarde de la cocina vanguardista y de fusión, en la que, sobre todo, se respeta la pureza del buen producto almeriense. Más allá de algunos platos actuales como el tartar de atún o el ceviche de merluza, merece mención aparte la fritura de pescado o el rodaballo a la brasa.

Divided into three distinct spaces: E-Tapas, for your everyday meal; the restaurant, where you can enjoy the tasting menu; and a private dining room for events. But each of these spaces is a celebration of an avant-garde, fusion cuisine where good, authentic Almeria products are shown absolute respect. Beyond more updated dishes like the tuna tartare of the hake ceviche, we must mention the deep-fried fish or the grilled turbot.

La Costa

El Ejido. Bulevar de El Ejido, 48 950 48 17 77 | Menú Degustación Verde Mar Tierra Azul: 98 €.

El chef José Álvarez ha logrado, a través de su cocina enfocada en la fusión de la tradición y la vanguardia, que las miradas de los aficionados a la gastronomía se posen sobre El Ejido. Su propuesta permite conocer y degustar la huerta almeriense, que es también un poco la huerta de España, y, por supuesto, las materias primas procedentes de las costas mediterráneas.

Chef José Álvarez has compelled foodies to focus their attention on El Ejido thanks to a cuisine that blends tradition and innovation. His concept opens a window to the Almería garden, which is really the garden of Spain itself, as well as to the products sourced from the Mediterranean.

Escánez

Garrucha. Paseo Marítimo, 38 950 46 02 78 | restaurantescanez.com Menú degustación: 38 €. Carta: 40 €.

La gamba roja de Garrucha es la niña mimada de este lugar, que ya va por la tercera generación. Ofrecen también buenos ejemplares de pescados y mariscos, llegados desde las costas de esta zona de Andalucía (camarón, almejas, gallo, galanes, etc). El tratamiento de las carnes, como la de vaca a la piedra, también es excelente. Un restaurante de culto para los amantes de la tradición y del producto de máxima calidad.

The Garrucha red shrimp is treasured at this restaurant, already under third generation management. They also serve a choice selection of fish and shellfish sourced from the Andalusian coasts: shrimp, clams, four-spot megrim, pearly razorfish... Excellent meat dishes as well, such as the hot stone beef. A mandatory destination for those in search of top quality products and tradition.

Alejandro

Roquetas de Mar. Avenida Antonio Machado, 32 | 950 32 24 08 restaurantealejandro.es Menú Degustación: 60€. Gran Menú Degustación: 85€. Menú Ejecutivo: 40€. Carta: 70€.

Gracias a su ubicación privilegiada, en Roquetas de Mar pueden contar con los mejores ejemplares de pescados y mariscos que llegan cada día a la lonja. La cocina de Alejandro es familiar y de sublime delicadeza, con la que demuestra su compromiso con el producto de la tierra y con el recetario tradicional de la zona. También cuenta, en su amplia propuesta culinaria, con referencias foráneas. Su estrella Michelin está más que argumentada.

Thanks to its privileged location in Roquetas del Mar, they can lay claim to the  best fish and shellfish arriving daily at the market. Alejandro’s cuisine is familiar and delicately sublime, displaying a commitment to local ingredients and traditional local recipes. His extensive offering also makes room for other more exotic dishes. A well-deserved Michelin star.

Restaurante Juan Moreno NUEVO

Vera. Carretera de Ronda, 3 950 39 30 51 | restaurantejuanmoreno. es | Menú La Estación: 26,50 €. Menú Clásicos: 36,50 €. Menú Temporada: 56 €.

El chef de este restaurante, que comenzó su trayectoria en la cocina como pinche de su madre con tan sólo siete años, saca a relucir una propuesta contemporánea, que se luce a través de varios menús de-gustación de estilos bastante diferentes. De esta forma, el comensal puede degustar una cocina en la que predominan los sabores del entorno en presentaciones de estilo minimalista.

The chef, who started out in the kitchen at his mother’s knee at age 7, showcases a contemporary cuisine which comes alive in several, very distinct tasting menus. This way, the diner can enjoy his minimalistic approach centered on locallysourced products.

Terraza Carmona NUEVO

Vera. Calle del Mar, 1 | 950 39 07 60 terrazacarmona.com | Menú diario: 26 €. Menú El Portalón: 49,80 €. Carta: 30 €.

Restaurante ubicado en el interior del hotel homónimo, donde se cuida de forma minimalista el recetario tradicional y, por ende, el producto. Al chef Antonio Carmona siempre le ha interesado especialmente rescatar platos casi olvidados de la cocina almeriense, como la tarta borracha, la olla de trigo, el ajo coloraó o las torticas de avío. Destacan sobre todo los históricos guisos y el excelente trato a los pescados y mariscos. Así como las carnes de las Sierras de Los Filabres, Cabrera, Alpujarra, etc.

A restaurant housed in a hotel of the same name which carefully edits the essence of the traditional recipe book and thus, product. Antonio Carmona has always looked to rescue neglected dishes from Almería’s traditional cuisine, like the ‘tarta borracha’ (drunken sponge cake), ‘olla de trigo’ (chickpea soup with whole wheat, bacon, spicy pork sausage, blood sausage, paprika, fennel, and a slice of bread fried in olive oil), ‘ajo coloraó’ (fishermen’s soup with potato, codfish, boiled egg, garlic, tomato, dried peppers, cumin and saffron) or the ‘torticas de avio’ (pizza-like base, with vegetables) Noteworthy traditional stews and a skilled hand with fish and shellfish dishes. Meats sourced from the Los Filabres, Cabrera, Alpujarra mountain ranges.

Cádiz

Barrunto NUEVO

Barbate. Avda Atlántico, 21 | 699 88 55 65 barbarrunto.com | Carta: 35 €.

Un restaurante para degustar platillos y tapas de máxima calidad no exentas de técnica. En Barrunto se puede disfrutar de la versión más divertida de Juan Viu, como puede verse en algunos platos de la carta: la versión del atún encebollado en forma de o la causa