EN BUSCA DE LA BARRICA DEL SIGLO XXI
Jun 24, 2021
2 minutos
POR ANA PÉREZ
Acacia, olmo, haya o fresno. En Gangutia están probando sus virtudes... y defectos
Después de pasar un tiempo en ellas el vino mejora. Esta es la razón por la que la enología moderna sigue usando barricas, a pesar de que ahora hay depósitos de acero inoxidable que lavas con un chorro de agua
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