No tiene veinte años todavía, pero habla con una seguridad antigua. Sabia. Será que Chiara Sacchi (algo de madonna renacentista, mucho más de puño en alto y ojos alertas) viene de un reino hecho de hojas, cucharones, sartenes y reuniones llenas de gente. No hay metáfora aquí: su madre, Perla Herro, es una referente en el mundo de la cocina natural y portavoz del movimiento Slow Food, una iniciativa surgida en Italia en los noventa como reacción a la eclosión de la comida rápida. Ese universo, que en los pandémicos tiempos que corren suena a paraíso perdido, fue para Chiara una especie de curso acelerado en temas tales como cultura gastronómica, soberanía alimentaria y justicia social, aunque para ella son solo tres facetas del mismo reclamo: un mejor modo de vivir y un mundo donde quepamos
