Cocina en familia
ROMANESCO CON SALSA DEL CASAR Y NUECES
4 personas 350 calorías 30 min
INGREDIENTES
•1 romanesco de 1 kg
•200 g de zanahorias
Salsa de queso del casar:
•50 g de Torta del Casar
•2 cucharadas de aceite
•2 cucharadas de harina
•½ l de leche hirviendo
•sal y pimienta
•ralladuras de nuez moscada
•2 cucharadas de nueces picadas
PREPARACIÓN
Lavar el romanesco, escurrirlo y cocerlo entero, en agua hirviendo con sal durante unos 15 minutos, sacarlo del agua con cuidado de que no se rompa y mantenerlo tapado, para que no se enfríe, mientras se escurre.
Raspar, lavar y cortar en tiras largas y anchas las zanahorias, cocerlas en agua hirviendo con sal 5 minutos. Salsa de queso: Calentar el aceite, rehogar la harina y, cuando se forme una bola, regar con la leche hirviendo y sazonar con
