Climariana: la dieta que cuida la Tierra
El diccionario de Cambridge recoge la palabra climatarian y la define así: “Persona que elige lo que come en función de lo que es menos dañino para el medioambiente”. En nuestro país, la Fundación del Español Urgente (Fundéu) recomienda el empleo de la forma climariano, “ya que tiene más uso que climatariano y no añade una sílaba extra que complica innecesariamente el término”. Aunque la voz climatarian apareció por primera vez hace cinco años en un artículo del diario The New York Times, “el concepto de cambiar la dieta para mitigar el cambio climático existía en realidad desde finales de los 90, y desde el año 2000 han salido muchos artículos científicos que hablan de dieta y clima”, recuerda Agustín del Prado, experto en agroganadería y cambio climático del Basque Centre For Climate Change (BC3), en Bilbao.
Uno de los trabajos más conocidos es el publicado en 2014 por los investigadores David Tilman, de la Universidad de Minnesota, y Michael Clark, de la Universidad de California en Santa Bárbara, en la revista . “Tilman y Clark no solo relacionaban los efectos de la
