Evolución gastro BURGOS
Hablando de distritos, el centro norte –que comprende la zona desde el casco histórico a las barriadas de Los Vadillos, Río Vena, Illera y Vista Alegre– se lleva la palma de la oferta culinaria. Pero no te preocupes: en la capital de la vieja Castilla todo queda a un paso. Eso, traducido a unidades de tiempo, significa un paseo de apenas 10-15 minutos desde la catedral y la sirga jacobea que atraviesa la urbe.
Ese gusto por la proximidad comienza por el producto. La gastronomía burgalesa siempre ha presumido de excelencia y en los mercados de abasto que quedan más a mano para el visitante (a saber,
