PESCA CON FUTURO
Aprovechar los recursos que nos da el mar con conciencia y responsabilidad, eso es la pesca sustentable. Sus implicaciones van más allá de evitar que una especie se extinga o salvaguardar el medio ambiente; también son económicas y sociales, como explica Juan Pablo Loza, director de Operaciones Culinarias de Rosewood Mayakoba, quien se ha tomado muy en serio el tema. «Al comprar pescado sustentable estás
