HOMENAJE A LA MARQUESA DE PARABERE
LA COCINA ESPAÑOLA ACTUAL, QUE TANTOS ÉXITOS VIENE COSECHANDO Y TANTOS NOS DEPARARÁ, SERÍA INCOMPRENSIBLE SIN LA LABOR DE QUIENES, ANTES, ASENTARON LAS BASES. Y en este punto una figura clave fue María Mestayer de Echagüe, conocida en el mundo de la gastronomía como Marquesa de Parabere, personaje de vida y obra excepcionales.
nació en Bilbao el nacido en Poitiers (Francia), era cónsul de Francia en Bilbao. Su madre, nacida en Madrid, era hija de un famoso banquero francés asentado en Bilbao. A los veintitrés años contrajo matrimonio con el abogado donostiarra descendiente del héroe de Trafalgar, científico y marino
