RESAKWICH REVOLOTUM RE-CENOZ
viví en tiempos de Arguiñano, en los años dorados de la cocina. Conocí a Arzak y a Bocuse; a Roteta y a Subijana. Conocí a Ferran y a Albert, a José Andrés y a Bourdain. A Joan Roca, Berasategui, Humm, Boulud, Aduriz, Guerrero, Narisawa, Dabiz y Chang; y bebí con Palacios y con Didier. Conocí a muchos más y probé sus platos y sus vinos.
