GUÍA PARA COMERSE SINGAPUR
PERDERSE EN LOS HAWKERS
COMIDA CALLEJERA Y ESTRELLAS
Si hay una palabra que hay que memorizar en Singapur es ‘hawker’, el término inglés para referirse a los puestos de comida. Y es que este formato, concentrado en mercados con decenas o centenares de ellos, es el más popular de la ciudad y el mejor atajo para descubrir su gastronomía. Perderse en cualquiera de estos mercados -el de Chinatown es un buen comienzo- nos asegura que comeremos muy bien por muy poco y, eso sí, rodeados de mucha gente. En 2016 dos de estos puestos consiguieron una estrella Michelín, con el consiguiente revuelo y colas de turistas.
BUENOS DÍAS, KAYA TOAST
DESAYUNO TRADICIONAL
¿Qué se desayuna aquí? Esa siempre nos parece una de las mejores preguntas para descubrir la gastronomía y cultura de un lugar, y en el caso de Singapur tiene una respuesta muy clara: tostada de kaya, una deliciosa mermelada de coco, y huevo pasado por agua que se toma con salsa de soja. Aunque se puede encontrar en infinidad de lugares, nuestra favorita era Chin Mee Chin. Era, en pasado, porque esta entrañable y veterana pastelería que
