LA ENSALADILLA RUSA ES… ¿INGLESA?
Después de un profundo análisis y de haber sido miembro del jurado del primer campeonato nacional de ensaladilla y haber probado en una sesión –sin retortijones ni ingresos hospitalarios– 12 variantes llegadas del norte, sur, este y oeste, tradicionales y de una aberrante y errónea modernidad, simples y barrocas, resolutivas y dispersas, he rozado una verdad grasienta: lo único en común a todos los revoltillos es la patata
