HORTALIZAS MÁS SANAS Y SABROSAS: NITUKE
Suele decirse que el nituke es la versión japonesa, algo más refinada, de nuestros populares sofritos: el pisto manchego, la samfaina catalana o la ratatouille francesa, tres jugosos ragús a base de hortalizas y hierbas aromáticas que combinan muy bien con los platos de cereales y de pasta.
La mezcla de sabores del nituke resulta especialmente agradable y sutil al paladar: el agrio del vinagre –usado con moderación– el dulce de las propias hortalizas cocidas en su jugo y el sabor aromático y especiado de las bayas de
