En Año Nuevo es costumbre comer en Japón osechi ryori, una serie de platos que se preparan con anticipación y que se pueden comer a temperatura ambiente y que vienen en cajitas apiladas.

Este tipo de comida forma parte del washoku que la UNESCO incorporó como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. Y todas las preparaciones tienen una gran carga simbólica. Básicamente por el ingrediente, por el nombre o por la preparación, pero todo representa o bien la prosperidad y el éxito, la alegría, la abundancia y la longevidad.

Pero también se come una sopa con mochi en estas fechas, llamada ozoni, de la que también hablamos en este episodio.

Y con este Japonesamente despedimos el año, ya que volvemos en la segunda semana de 2024. Esperemos que tengas un gran 2024 lleno de viajes a Japón y de gastronomía japonesa. ¡Feliz 2024!

¡Mata ne!


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