TEMAS:
- Festival de divulgación científica “Pints of Science”
- Medicina regenerativa y regeneración del corazón
- Falta suelo para producir la carne que se necesitaría en 2050
- Las células madre son como células Ninja
- Premio Nobel a Yamanaka por su trabajo con células madre
- Bioprinting para hacer chuletones
- La carne de Parma. Prosciutto vs jamón serrano
- Chuletones de Bueyes Wagyu (de Kobe) en León
- Vinagre de Módena
- Si la agricultura celular no prospera, no será por la ciencia
- Grasa cultivada
- Restaurantes donde sirven carne de laboratorio
- El efecto del metano del ganado en el efecto invernadero
- Ser científico con pareja artista.
- Paso de la academia a la empresa

NOTAS Y ENLACES:
Festival de divulgación científica PINT OF SCIENCE en España: https://pintofscience.es/
El origen de Pints of Science: https://pintofscience.com/about/

Centro de Medicina Regenerativa de Cataluña: https://p-cmrc.cat/
Grupo de investigación de Ángel Raya, director del CMR-c: https://p-cmrc.cat/research/raya-group/

Datos del uso de la superficie terrestre para producir carne: https://ourworldindata.org/land-use

Empresa de Bioprinting en Pamplona: https://cocuus.com/en/

Compañía Americana UPSIDEFOODS, recientemente autorizada para vender carne de pollo no sacrificado: https://upsidefoods.com/

La raza de vaca Chianina: https://www.visittuscany.com/es/sabores/la-raza-de-vacas-chianina/

Bueyes de la raza wagyu, en Kobe (Japón), y en León:
https://www.elindependiente.com/economia/2019/12/01/los-bueyes-mas-mimados-del-mundo-viven-en-kobe-y-en-leon/
https://nosgustaleon.com/la-mejor-carne-del-mundo-esta-en-un-pueblo-leones/
https://www.elnortedecastilla.es/20090412/burgos/buey-llego-kobe-20090412.html

Mozzarella con leche de búfala catalana: https://www.lavanguardia.com/participacion/las-fotos-de-los-lectores/20220221/8072991/granja-bufalos.html

Grado universitario “Made in Italy”: https://www.unistrapg.it/en/studying-at-unistrapg/degree-courses/made-in-italy-food-and-hospitality

Premio Nobel en Medicina y Fisiología 2012 a las células madre:
https://www.bbc.com/mundo/noticias/2012/10/121008_nobel_medicina_2012_men

Probando la primera hamburguesa hecha con carne de laboratorio, de 250.000 dólares: https://www.youtube.com/watch?v=2o0MCZwL_VE

Restaurante en Holanda con carne “in-vitro”:
https://bistro-invitro.com/en/bistro-invitro/

Restaurantes de carne de laboratorio en San Francisco: https://www.scientificamerican.com/article/lab-grown-meat-approved-for-sale-what-you-need-to-know/

Restaurante de Singapur que sirve carne de laboratorio: https://www.cnbc.com/2020/12/18/singapore-restaurant-first-ever-to-serve-eat-just-lab-grown-chicken.html

Vacuna para reducir el metano de los pedos del ganado: https://www.fastcompany.com/90824840/vaccine-cows-methane-emissions

microPoema de Carmen Hurtado, ganador del concurso del CSIC:
“Y lo llamas vivir
sabiendo que hubo un big bang
que las placas tectónicas
se mueven cuatro centímetros cada año
que algún día África se unirá a la península
y que algún día
tú
de nuevo serás vacuidad
polen que llevarán hormigas en sus alas”

Carmen Hurtado Pérez (@carmenhurper).
Web de la artista:
https://carmenhurtadoperez.com/home.html

Libby Heaney, física cuántica y artista (ex-compañera de mi piso de Mario en Oxford):
https://libbyheaney.co.uk/

GLOSARIO:
Célula Madre: células que existen en todos lo organismos pluircelulares y que tienen la capacidad de dividirse (proliferar) y diferenciarse (especializarse) en diversos tipos de células especializadas, además de autorenovarse para producir más células madre.
Alimento GMO: Organismo genéticamente modificado, también llamado como transgénico erróneamente (pues a que un transgénico es una transferencia de uno o más genes de una especie a otra especie), es un organismo cuyo material genético ha sido alterado usando técnicas de ingeniería genética.

SOBRE MARIO NOTARI:
LINKEDIN: https://www.linkedin.com/in/mario-notari-/?originalSubdomain=es
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