Etrevistamos a Bernat Farrero, fundador y CEO de Itnig, un Venture Builder que ha creado desde cero unas cuantas startups de alto crecimiento que están triunfando en distintos verticales.La sal es un término químico que hace referencia a cualquier sustancia que se produce al reaccionar un ácido con una base.Existen multitud de sales distintas, pero la más conocida, a la que llamamos comúnmente sal, es el cloruro de sodio que se genera cuando un gas venenoso y mortífero como el cloro reacciona con un metal como es el Sodio.Esta combinación, lejos de ser dañina para nosotros, es esencial para los seres humanos y también para muchos animales. El Cloruro de sodio es esencial para la respiración y la digestión, y el sodio es un elemento que necesitamos para transportar nutrientes y oxígeno y también para la actividad muscular.Curiosamente, el cuerpo humano no puede fabricar sodio, así que dependemos de comer alimentos que contengan sal para poder sobrevivir.Lo mismo le pasa a otras especies, como puedan ser las cabras, que han sido vistas escalando grandes presas para chupar parte de las sales y minerales que se encuentran en sus paredes.Y a lo largo de nuestra historia, hemos sido sumamente conscientes de la importancia de la sal para nosotros. De hecho, Mark Kurlansky nos explica en “Salt: A World History” como la sal es un símbolo del pacto entre Dios y los antiguos hebreos, tanto en el judaísmo como en el cristianismo