20 min de escucha
Resonancia Magnética Nuclear y alimentos. Hablamos con Andrés Moreno
Resonancia Magnética Nuclear y alimentos. Hablamos con Andrés Moreno
valoraciones:
Longitud:
20 minutos
Publicado:
22 jun 2012
Formato:
Episodio de podcast
Descripción
La Resonancia Magnética Nuclear es una técnica conocida por sus aplicaciones en el diagnóstico de ciertas enfermedades, pero su utilización se ha extendido a multitud de campos, entre ellos, la Química de los alimentos. Gracias a los últimos avances, la RMN permite detectar componentes moleculares de distintos productos alimenticios, una técnica que se está utilizando para caracterizar productos con denominación de origen como el queso manchego, vinos y aceite de oliva. Hablamos con Andrés Moreno Moreno es investigador de la Facultad de Ciencias y Tecnologías Químicas de Ciudad Real, UCLM.
Publicado:
22 jun 2012
Formato:
Episodio de podcast
Títulos en esta serie (100)
Atapuerca. La evolución del lenguaje.: Entrevista a Ignacio Martínez Mendizábal, es profesor titular de Paleontología de la Universidad de Alcalá. Investigador y Coordinador del Área de Evolución Humana del Centro UCM-ISCIII de Evolución y Comportamiento Humanos. de Hablando con Científicos - Cienciaes.com