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Principios básicos de bioquímica de los alimentos
Por Luis Díaz
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Dirigido a estudiantes de la Carrera de Ingeniería en Alimentos, como también, a otras Carreras afines. Su finalidad es que se convierta en un real apoyo para comprender los principales conceptos que respaldan los principios que relacionan la Química básica, la Química Orgánica y la Bioquímica.
IdiomaEspañol
EditorialEditorial Universidad de La Serena
Fecha de lanzamiento16 dic 2015
ISBN9789567393473
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