Química en la Cocina

Por Estefanía Arroyo Herrera y Elsa Blanca Vílchez Vallejo

La presente obra titulada Química en la Cocina, pretende ser un manual interesante para el docente en el cual pueda encontrar un material útil para enseñar contenidos de Educación Primaria, relacionados con la química a través de experimentos donde la cocina juega un papel fundamental. Las Actividades a realizar consisten en Experimentos de química

• Idioma: Español
• Editorial: ICB, S.L. (Interconsulting Bureau S.L.)
• Fecha de lanzamiento: 24 may 2019
• ISBN: 9788490215333

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UNIDAD UNIDAD

INTRODUCCIÓN

1.2. Reunión de Padres/Madres

Objetivos Generales

Contenidos

Metodología

Temporalización

Actividades

INTRODUCCIÓN

Justificación del Proyecto

Una de las funciones básicas de la educación escolar es la transmisión de conocimientos y saberes acumulados a través de los tiempos; conocimientos y saberes que han sido adaptados a las necesidades de cada momento histórico, es decir, seleccionados unos, rechazados otros, en función de su validez científica y por cuestiones ideológicas.

Los saberes que tradicionalmente se han impartido en el aula han sido jerarquizados olvidando tareas cotidianas que requieren unos conocimientos de los cuales no se ha ocupado la escuela, porque no se les atribuye la categoría de un saber fundamental. Creemos que es el momento de buscar la conexión entre el conocimiento científico escolar y el cotidiano que satisfaga los intereses prácticos, académicos y afectivos del alumnado, considere su etapa de desarrollo cognitivo y no renuncie al firme asentamiento de contenidos y teorías, así como la puesta en práctica de las mismas, también en el hogar.

Reunión de Padres/Madres

Antes de comenzar el proyecto, convocamos una reunión con los padres/madres del alumnado al que va dirigido el presente proyecto. Consiste en una reunión informativa sobre el proyecto a realizar con el alumnado, donde explicaremos de manera escueta las sesiones y qué se van a realizar en cada una de ellas, del siguiente modo:

Objetivos Generales

Funcionar como grupo cohesionado en las tareas a realizar.

Poner en práctica los procesos físicos y químicos que podemos observar en la cocina.

Potenciar la coeducación y la igualdad entre géneros.

Valorar los conocimientos de los progenitores como primeros educadores y transmisores de conocimientos científicos.

Fomentar la curiosidad, interés y entusiasmo por la ciencia, a través de recetas de cocina variadas y atractivas.

Fomentar la adquisición de competencias básicas: lingüísticas, conocimiento e interacción con el mundo físico y competencia social y ciudadana.

Contenidos

Conocimiento doméstico en relación con el conocimiento científico.

Estados de la materia.

Cambios físicos.

Sustancias puras y disoluciones.

Cambios químicos.

Trucos caseros de cocina.

Investigación sobre el pan y la fermentación.

Estudio sobre la leche y los derivados lácteos.

Coloides (efecto Tyndall), emulsiones y salsas.

Cocina molecular.

Metodología

Proponemos como metodología o modo de hacer el método científico como método de investigación, fundamentado por la teoría de que las clases experimentales en la escuela primaria, llevan al entusiasmo y pueden ser catalizadoras de futuras vocaciones, a través de interrogantes que se plantean al realizar cada experimento que podrán contestarlos mediante la experiencia, lo que conlleva a que el aprendizaje sea significativo y potenciador de interrogantes futuros lo que va a garantizar la motivación e interés del alumnado al que va dirigido, y, en definitiva potenciar el aprender a aprender.

Temporalización

La temporalización del presente proyecto es la siguiente:

Se desarrollarán ocho sesiones de tres horas en un día a la semana.

Como jornada inicial se dedica una sesión con los padres de los alumnos y alumnas para informarles sobre las actividades a desarrollar.

En cada una de las sesiones trabajamos los contenidos a través de experimentos de forma empírica y experimental. Mostrando flexibilidad para realizar distintos experimentos que pudieran suscitar el desarrollo de los mismos.

Por último se contempla la participación en las ferias de ciencias que se realicen.

Actividades

Las actividades a realizar consisten en Experimentos de química para la escuela primaria. Dichas actividades se programan para los dos grupos de Primaria en orden de dificultad creciente, dependiendo del alumnado al que se dirija. Entre ambos grupos habrá una estrecha coordinación.

Las actividades se