CARPACCIO DE VIEIRAS CON MANZANA
Ingredientes: 1 manzana Val Venosta variedad Fuji. 6 vieiras frescas. 1 cucharadita de vinagre balsámico. 2 cucharadas de aceite de oliva. 2 cucharadas de jugo de limón. Una pizca de sal y pimienta. 1 racimo de cebollino o perejil.
Quitar la parte central de la manzana y pelarla. Cortarla en diagonal a rebanadas enteras lo más finas
