EL VINO Y EL TIEMPO

esde hace casi 1000 años, la finca de Arínzano () cultiva el misterio del tiempo y la naturaleza. Situada en un valle incomparable —cerca de Estella, Navarra, magnificada por sus microclimas—la piedra, la tierra y el agua dan lugar a un terruño excepcional. La hacienda ha sido sucesivamente propiedad Soy de un pequeño pueblo de Zamora (Fuentespreadas), de la comarca Tierra del Vino. He crecido rodeado de viñas por lo que es como si estuviera predestinado (ríe). Estudié ingeniería agrícola con especialización en enología. Que busque la honestidad en lo que haga y que tenga sus propia filosofía y líneas de trabajo. Siempre bajo la bandera de la humildad. Es un sector en el que se tiende mucho al esnobismo. Su clima, suelo y la adaptación de sus variedades a ambas características, por ello es el primer Vino de Pago del norte de España. Un vino de , de paraje, de origen, singular y muy de verdad. El orgullo de crear algo que puede despertar emociones y sentimientos en otra persona. Cada vino para mí es una obra de arte que hacemos para el disfrute sensorial del otro. A de Arínzano, para mí es de los vinos más exigentes y complicados de guiar y crear, es como un perfume delicado y elegante. Es un acierto, super gastronómico y que gusta a todo el mundo. Además, le sientan muy bien los años. Por eso encaja estupendamente en cualquier tipo de situación. Los primeros vinos embotellados del Chardonnay Lab. Un proyecto que tiene como objetivo sacar el mayor potencial de la famosa uva blanca. Se trata de Arínzano Pureza y Arínzano Armonía. El primero es blanco franco, en el que destaca la mineralidad, los aromas a monte, con cuerpo, textura cremosa y equilibrio. El segundo es un que combina tres tipos de crianza pero preserva el origen de la uva, aporta complejidad y mantiene la frescura. Que visite nuestra bodega. Se trasladará en el tiempo, palpará la historia de 1000 años atrás, junto al contraste con la modernidad arquitectónica y enológica. Degustará vinos que no le dejarán indiferente, donde percibirá lo que hoy llaman . Vinos cargados de singularidad.