La carne más consumida

de los primeros animales domésticos que pudieron abastecer al ser humano de sus necesidades cárnicas fue el uro euroasiático. Antecesor del ganado bovino, este mamífero apareció en la península ibérica hace 800.000 años y se extendió después por Europa. Aunque, no fue hasta el siglo XVII cuando los ganaderos empezaron a seleccionar diversas razas para aprovechar sus cualidades alimenticias, incluida también