Los amantes de las hamburguesas gourmet y los seguidores del influencer Joe BurgerChallenge seguro que conocen muy bien los panes de hamburguesa de Juanito Baker. Con apenas tres años de vida, la compañía se ha convertido en todo un referente en el sector, al que llegó con un objetivo claro: fabricar un pan de hamburguesa de calidad mediante un proceso industrializado.
Y no cabe la menor duda de que lo ha logrado, ya que de su fábrica salen 3 millones de panes de hamburguesas todos los meses y espera cerrar este ejercicio con una facturación de 9,5 millones de euros. Pero este negocio no nació de la noche a la mañana, sino que surgió como resultado de todo un proceso de evolución.
TRADICIÓN FAMILIAR
El fundador de Juanito Baker, , lleva el pan en la sangre, ya que su padre regenta el Obrador deformarse y extender sus horizontes. “Cuando estás en un obrador de pueblo, el pan que se vende es el que se hace en la zona. Quería saber lo que se llevaba fuera, tanto a nivel nacional como europeo. Me formé para eso, para hacer otros tipos de panes”, explica.
