«En realidad todo comenzó porque buscaba un lugar donde poder cenar cada noche. Las casas que he tenido en Portugal están pensadas para las vacaciones y enfocadas al exterior. En Comporta siempre iba al mismo restaurante, al borde del mar. Cuando me mudé aquí, junto a la laguna, cometí una tontería idéntica: rehabilitar una antigua cabaña de pescadores sin construir un comedor interior. Solemos ser bastantes en casa y siempre almorzamos al aire libre, pero por la noche no resulta tan práctico. Así que compré una casita en el pueblo con la idea de abrir mi propio Nunca me he deshecho de nada».
