l fish and es tan como los ceremoniales pomposos, el blanco armiño en la abadía de Westminster, las sastrerías de Savile Row o alzar el meñique mientras uno sorbe su té earl grey. Este plato de origen obrero se cuela paradójicamente en esa lista snob para construir la identidad cultural de la nación. Niebla, fútbol y son la trilogía de la evocación nostálgica de una Inglaterra de marineros rudos pero galantes, que llevaban a la mesa el bacalao que pescaban afanosamente en el Mar del Norte para alimentar a sus paisanos.
