: Ni siquiera Ferran Adrià se ha podido resistir a probar el menú de Cobo Evolución, el gastronómico que Miguel Cobo (Santander, 1983) abrió en Burgos hace menos de un año. ¿Su veredicto? “Aquí hay un buen nivel de cocina, pero es que aparte tienes un hilo conductor que es de lo más diferente que he visto en años”, dijo. Si el mismísimo dios de la gastronomía había dejado el olimpo por un rato para bajar al restaurante de Miguel Cobo en Burgos, nosotros teníamos que probarlo.
Salimos de Madrid sobre las dos de la tarde. Es un
