omo tantas otras cosas genuinamente americanas, la ensalada de col, o , no lo es en absoluto. O sólo como resultado de los flujos migratorios que arribaron al Nuevo Mundo. Esta popular receta llegó hasta allí de la mano de los neerlandeses que fundaron Nueva York. Llegaron en barco, siguiendo las rutas que había explorado el inglés Hudson en su viaje del año 1609, a una isla alargada que bordeaba el curso del Hudson a lo largo de 21 kilómetros. Era Manhattan. Se instalaron en uno de sus extremos, donde ahora se encuentra el , en lo que llegaría a ser la
