DIFICULTAD: 5/5
TIEMPO: 4 horas
PERSONAS: 4 pax
INGREDIENTES:
Muselina de coliflor
> 1 kg de coliflor
> 1 l de leche
> 150 g de nata
> Sal fina
> Pimienta blanca molida
Carrilleras de cerdo guisadas
> 4 unid. Carrilleras de cerdo enteras
> 5 ud diente de ajo
> 2 ud cebolla
> 2 ud puerro
> 2 ud zanahoria
> 250 g de vino tinto
> Agua
> Sal fina
> Pimienta negra molida
> Aceite de oliva virgen 0,4
> 1 ud hoja de laurel
> Tomillo
> Romero
