EL ÉXITO DE LA HONRADEZ
LA ENTREVISTA SE TRANSFORMA EN CONVERSACIÓN, en confesiones en las que Vicente Dalmau Cebrián-Sagarriga hace un repaso a 25 años de trabajo intenso, de pasión y de humildad, pero sobre todo “de honradez alrededor del mundo del vino. Todo lo que he hecho ha sido con pasión, con honestidad y una felicidad máxima..., aunque todos los que me conocen y mi equipo me dicen que no sé relajarme, que siempre estoy en tensión. Pero yo soy feliz con mi trabajo”. Un trabajo ratificado por el galardón otorgado a Castillo Ygay 2010 por Wine Spectator como mejor vino del mundo. Aunque también sirve para recordar los riesgos asumidos, “que han sido muchos, porque tuve que empezar muy pronto. En mi caso, el máster ha sido la vida, donde he descubierto también la soledad, que es brutal”. Y no fue fácil el comienzo,
