JESÚS SÁNCHEZ
Amós del chef navarro Jesús Sánchez (Azagra, 1964) fue lo que le impulsó a bautizar así su restaurante, Cenador de Amós, que fundó en 1993 en la pequeña localidad cántabra de Villaverde de Pontones. Amós es también el nombre del local que acaba de abrir en las instalaciones del recién inaugurado Hotel Rosewood Villa Magna de Madrid. “Mi abuelo transportaba productos por toda la región”, recuerda el cocinero, que recibió la tercera estrella Michelin a finales de 2019. “Llevaba verduras, latas, a caballo. Siempre se le dio bien cocinar y tenía el sueño de abrir una fonda, pero nunca pudo hacerlo. Yo no le llegué a conocer, pero quise rendirle homenaje en
