ALIMENTICIAS DEL FUTURO: LA PELEA POR LA ALACENA DEL 2030
El futuro no solo está compuesto por autos voladores Y zapatillas que se atan solas; también trae consigo cambios en la forma en que nos alimentamos. Alejado quizá de lo que plantea a veces el cine con mágicas pastillas de alimentos o comidas en pomos, Y más relacionado con una dieta con productos más naturales, menos azúcar, libre de gluten Y menor contenido de proteínas animales. En los últimos años surgieron en la Argentina varias compañías con el foco puesto en este tipo de alimentación que vienen creciendo a paso firme Y ahora comienzan a ganar un lugar en la góndola. Su objetivo es convertirse en los líderes del rubro en la próxima década o la siguiente, aunque saben que por ahora (solo por ahora) son un nicho en alza.
Lo vivido en 2020 con el COVID-19, apuntan, podría ser el punto de quiebre para que el consumo de estos productos dé un salto. “Estamos en una curva pronunciada. La humanidad seguro hará una reflexión global sobre muchas cosas o focos potenciales de nuevas pandemias Y se cambiarán hábitos de consumo”, señala Francisco Piñero Pacheco, CEO de Vegan Nature. A fines del año pasado anunció una inversión de $ 20 millones en una nueva planta para incrementar su producción que tiene como nave insignia la marca Casa Vegana con medallones Y nuggets plant-based.
Según un estudio realizado de manera conjunta por Ingredion Y la consultora Opinaia, un 65% de
