Mirada a lo ESENCIAL
Cuenta Javier Sánchez Medina (Badajoz, 1977) que su intención es crear una suerte de «circuito artesanal» en pleno corazón del madrileño barrio de Malasaña, donde tiene su taller (C/ Escorial), y al que ahora se suma Pan y Pepinillos, un antiguo colmado que tuvo que cerrar sus puertas a raíz de la pandemia y que reabre convertido en un café en el que desayunar
