500 recetas Vol. II
PRIMEROS
Crujiente laminado de hongos
LAS SETAS CRECEN DURANTE TODO EL AÑO, PERO SON MÁS ABUNDANTES EN OTOÑO. AUNQUE LOS HONGOS CULTIVADOS PUEDEN ESTAR DISPONIBLES EN CUALQUIER MOMENTO
4 PERSONAS / TIEMPO: 60 MIN. / FÁCIL
INGREDIENTES:
• 200 g de champiñón
• 100 g de colmenillas
• 100 g de rebozuelos
• 200 g de setas de cardo
• 6 cucharadas de aceite
• 2 chalotas
• 1 paquete de pasta brik
• sal y pimienta
PREPARACIÓN:
(1) Limpiar las setas, cortar en trozos las más grandes, dejar enteras las pequeñas y sazonarlas.
(2) Calentar el aceite y freír las chalotas picadas y saltear las setas unos 7-8 min. o hasta que se evapore el agua de vegetación y estén tiernas.
(3) Pintar las hojas de brik con mantequilla por ambos lados y dorarlas en el horno
