TEMPERATURAS DE COCCIÓN Y SALUD
Feb 03, 2020
4 minutos
TEXTOS: REDACCIÓN DE INTEGRAL
La dieta aparentemente más equilibrada, la más cuidada selección de alimentos puede quedar arruinada por un uso poco prudente de la temperatura a la hora de cocinar. Para determinadas escuelas terapéuticas de tratamiento de enfermedades crónicas y degenerativas (el método Kousmine, por ejemplo) la temperatura y modo de cocinado es de la máxima importancia, por no decir una de las piedras angulares de la terapia.
Como se sabe, la cocción a temperaturas elevadas supone, por ejemplo, la pérdida de vitaminas y minerales. Por orden creciente de temperatura, los métodos más suaves son el vapor, que no llega a
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