Tartar de atún

4 PERSONAS / TIEMPO: 45 MIN. / Fácil

INGREDIENTES:

• 300 g de atún rojo• 1• 4 yemas de huevo• 1 cucharadita de mostaza• unas gotas de Tabasco, al gusto• unas gotas de zumo de limón• 1 cucharadita de alcaparras• 3-4 pepinillos, según tamaño• 1 cucharada de salsa Perrins• unas tiras de cebollino• unas ramitas de perejil• sal y pimienta GUARNICIÓN:• pepinillos• alcaparras• cebolleta