ESPACIOS CONTRACT
MRC LAB DESIGN
COQUETTO
‘NEW CONCEPT’
uve la suerte de conocer a los hermanos Sandoval –nos cuenta la interiorista Mercedes Rivera (MRC Lab Design) echando la vista atrás, a 2017– de la mano de mi colega Jean Porsche, con quien fue un privilegio trabajar y gracias al que formé parte del equipo que llevó a cabo el restaurante Coque. Una de las cosas que más destaco de Mario, Diego y Rafael, aparte de su talento y la pasión que sienten por su trabajo, es su cercanía: estar en cualquiera de sus espacios es estar en familia, y eso había que ponerlo al alcance de todos… de ahí surge Coquetto”. Situado muy cerca de su hermano mayor, en la zona más noble de Chamberí, está concebido, y su propuesta trata de rescatar platos olvidados del recetario madrileño. “Partimos de esas ganas de llegar a todos y también de transmitir un legado gastronómico sin igual, desde un espacio sin más pretensión que hacerte sentir en casa y disfrutar del buen comer de toda la vida”, añade Mercedes, que se despide con otra pincelada certera: “Un proyecto joven y sostenible, donde la naturaleza y el producto toman el protagonismo y hasta el mínimo detalle está cuidado al máximo”.
