La Picantería
n Perú se conoce como “picanterías” a pequeños puestos de comidas instalados afueras de las casas, donde bajo un sombreadero de paja y compartiendo la mesa con otros comensales espontáneos se pueden disfrutar platos típicos y abundantes. Este entorno que acercó a Héctor Solís a la gastronomía ha sido la principal inspiración a la hora de concebir sus restaurantes y por supuesto, sus platos. Ingredientes cuidadosamente seleccionados, pescados
