HOMENAJE AL TIEMPO
LA EXCELENCIA, EL TRABAJO ARTESANO, el respeto por el tiempo... Podrían enumerarse muchas características comunes entre las filosofías que inspiran el que homenajea el arte de tomarse el tiempo necesario para descubrir el mundo que nos rodea a través de los sabores, lugares y personas que realmente importan, ha inspirado al chef un plato único que, con una barrica de ron especialmente seleccionada para la ocasión, crea todo un ritual organoléptico en torno a una ramita de orquídea y la vainilla, que formará parte esta temporada del menú de Mugaritz. La filosofía de dice Aduriz, es una de esas “grandes utopías que tratamos de transmitir. Cuando vas a un restaurante, esa manera de saborear cada bocado es un lujo que, con nuestro actual modo de vida acelerado, adquiere otra dimensión”.
