La Rioja
Cronista gastronómico, Premio Nacional de Gastronomía 2017, profesor en el Basque Culinary Center y, sobre todo, apasionado de la cocina en todas sus vertientes.
(@mikelzeberio)
Dinastía Vivanco
Briones. Ctra. N-232, km 442 | 941 32 23 40 | vivancoculturadevino.es | Menú: 38 €. Menú degustación: 43 €. Carta: 40-60 €.
A 5 kilómetros de Haro se halla este restaurante dentro del complejo de Bodegas Dinastía Vivanco, que acoge también el Museo de la Cultura del Vino, el Centro de Documentación del Vino y una enotienda, entre otros espacios. El restaurante se aloja en un edificio con grandes ventanales que permiten al comensal disfrutar de la vista de la Sierra de Cantabria: una preciosa panorámica acompañada de una buena gastronomía. De la cocina salen platos tanto de cocina de autor como tradicional riojana, siempre de mercado. Todos se pueden acompañar con los vinos de la bodega, que son excelentes, por cierto.
Five kilometres outside of Haro you will find this beautiful restaurant in the Bodegas Dinastía Vivanco (local winery) complex, which is also home to the Museum of Wine Culture, the Center of Wine Documentation, and a wine shop, among other spaces. It is housed in a circular building with large windows, which allows guests to enjoy views of the Sierra de Cantabria: a beautiful landscape accompanied by great food. The menu offers both signature and traditional dishes from La Rioja, always made with ingredients fresh from the market. These dishes can all be paired with excellent wines from their very own winery.
Chef Nino
Calahorra. Padre Lucas, 2 | 941 13 31 04 | chefnino.com | Menús: de 26 a 40 €. Carta: 35-45 €.
La historia del restaurante Chef Nino no comienza hoy. Debemos remontarnos a 1975, cuando los padres de Buenaventura Martínez, su jefe de cocina, lo abrieron al público y Ventura comenzó a ayudar a su padre en la cocina. Esto fue en 1986, tras terminar sus estudios de empresariales en Zaragoza, y fue de la mano de su progenitor –forjado en fogones de grandes cocinas de restaurantes de San Sebastián (Azaldegi y Casa Nicolasa), Pamplona (Iruña) y Madrid (Señorío de Bertiz)–, como descubrió la pasión por la culinaria. En 1998 Ventura se puso al frente del negocio familiar manteniendo platos de la cocina tradicional de La Rioja Baja: menestra de verdura, cabrito asado, croquetas de cordero caseras o bacalao confitado en sopa de ajo. Un sitio serio que hoy se ha convertido en un grupo hostelero con, entre otros, el Delicatto, su hermano logroñés.
To tell the story of Chef Nino restaurant we must return to 1975, when the parents of Buenaventura Martínez, the current head chef, first opened it to the public. Ventura started helping his father in the kitchen in 1986, after completing his business studies in Zaragoza. Thanks to his father, a seasoned chef trained in big kitchens in San Sebastián (Azaldegi and Casa Nicolasa), Pamplona (Iruña) and Madrid (Señorío de Bertiz), he discovered his love for cooking. In 1998, Ventura took over the family business, maintaining the traditional cuisine of La Rioja Baja: vegetable stew, roasted baby goat, homemade lamb croquetas, or cod confit in garlic soup. Chef Nino is a serious eatery that has now become a restaurant group with ventures such as Delicatto, in Logroño.
La Vieja Bodega
Casalarreina. Avda. de La Rioja, 17 | 941 32 42 54 | laviejabodega.es | Menús: de 38 a 55 €. Carta: 40-50 €.
Esta 'Vieja Bodega' tiene una historia de esfuerzo detrás. En 1994 Ángel Pérez abrió sus puertas en Casalarreina, a orillas del río Oja (que da nombre a la comunidad), y desde entonces ha trabajado duro por sacar adelante el restaurante. En 2001 el restaurante sufrió un incendio y todo el proyecto se fue al traste, pero con tesón, ánimo y mucha moral fue reinaugurado en 2002. La comida
