Gaby Román es cofundadora y directora de Marolo "Las tortas de Chilaquiles" originaria de Puebla llegó a León a estudiar la carrera de Turismo, comenzó su carrera laboral trabajando en una empresa de organización de eventos pero en 2013 junto a su hermano decidieron emprender una aventura gastronómica. De familia emprendedores Gaby y su hermano abrieron Marolo. En este episodio hablamos de los retos y verdades de emprender con tu hermano, ser pioneros en una ciudad como León, como operar un restaurante por más de 10 años, disolver una sociedad familiar, encontrar el balance entre la vida personal y emprender. Más información de Marolo las Toras de Chilaquiles: https://www.instagram.com/marolotortasdechilaquil/Más información de SIMU: http://simu.mxInstagram: https://www.instagram.com/simupuntomx/TikTok: https://www.tiktok.com/@simupuntomxGracias por suscribirte.