Los cambios que hemos provocado en el medio ambiente y sus consecuencias: la extinción masiva de especies, el cambio climático, el surgimiento de virus patógenos zoonóticos como el COVID-19, están relacionados con la manera en la que comemos (animales). ¿Difícil de tragar?

Platicamos con Genaro Lozano sobre el veganismo, su experiencia y argumentos para pensar en esta forma de vida como un probable rasgo evolutivo de la humanidad, si por evolución entendemos los cambios que obedecen a la adaptabilidad y supervivencia.